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讲讲葡萄酒的起源故事,一起来看看吧

来源:热血爆棚   时间:2023-12-30 20:08:35 

酒起源于何时?距今是1000年还是6000年历史呢?这些都是不断有考古学家在研究后的推测。

其实酒是会自然生成的,从大自然有了水果成熟的那天起,酒可能就已经诞生了,水果在自然成长阶段表皮就会附带着天然的酵母菌,成熟的水果落地后表皮会破裂,渗出富含糖分的汁液,当汁液与酵母菌接触后,在一定条件的环境下会被分解成酒精,这就是大自然发酵形成酒的过程。

在2011年,考古学家在亚美尼亚的一个洞穴中发现了最早的酿酒作坊,里面有葡萄压榨器和陶罐等,距今约6000多年,因此史学家一致认为葡萄酒起源于亚美尼亚、伊朗或格鲁吉亚等国。

用现代科技手段在伊朗和埃及出土的陶罐上面检测后,证明莆田就起源于公元前5400~5000年的古波斯(伊朗),后来随着旅行者、战争或移民传到古希腊。

公元前6世纪,希腊人将葡萄藤、栽培技术及酿酒技术传入古罗马。之后随着罗马人的实力扩张,传遍欧洲大地。

中世纪后期(13世纪后),欧洲大部分葡萄园由教会掌控,葡萄酒成为天主教弥撒庆祝活动的必需品。这一时期,本笃教会成为最大的葡萄酒生产者,在教会僧侣的不懈努力下,葡萄栽培和葡萄酒酿造技术突飞猛进,并驯化出许多优良葡萄品种,葡萄酒的质量得到了大幅提高,为葡萄酒的发展做出了巨大贡献,并将这一文化传承了下来,而欧洲国家后来我们统称为旧世界的酿酒国家。

17世纪,随着移民,葡萄栽培和葡萄酒酿造技术又开始传入了非洲、美洲、大洋洲和亚洲等殖民国家,后来我们统称为新世界酿酒国家。

20世纪初,一战和二战给全球葡萄酒种植业造成毁灭性打击,20世纪40年代,法国葡萄酒管制系统建立并实施,从而带动全球葡萄酒行业的复苏,上世纪70~80年代更是高速的发展,21世纪初,全球开始掀起了葡萄酒的热潮,葡萄酒的贸易空前繁荣。

2021年国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)统计全球的葡萄酒相关数据:

主要葡萄酒生产国家:约78个

葡萄园总面积:约730万公顷

葡萄酒产量:约260亿升,较2020年下降了近1%

葡萄酒消费量:约236亿升,较2020年增长了0.7%

全球主要葡萄酒消费国:美国仍然是全球最大葡萄酒消费国,2021年的消费量33.1亿升。亚洲市场,中国2021年的葡萄酒消费量估算在10.5亿升,较2020年下降15%。在经历了2017年的消费高峰期后,中国的葡萄酒消费显著下滑,这也影响到了全球葡萄酒消费状况。2021年,日本的葡萄酒消费量3.3亿升,较2020年下降5.4%。在南美,2021年阿根廷的消费量8.4亿升,较2020年下降了11%。这主要是由于消费者购买力的下降。巴西的消费量4.1亿升,较2020年增长了1.2%,创造自2000年最高水平。

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